Những giọt nước mắm sóng sánh màu vàng cánh gián thơm ngon, tinh khiết cùng vị mặn mòi của tép biển nếu thử một lần sẽ không thể quên đã thu hút những bà nội trợ cũng như người tiêu dùng khi lựa chọn, đó là sản phẩm mắm ruốc của HTX chế biến hải sản Hoa Khôi.
Chỉ mới sau 2 năm đi vào hoạt động nhưng doanh thu mà HTX chế biến hải sản Hoa Khôi ở thôn Đại Hải xã Thạch Hải huyện Thạch Hà thu về hằng năm trên dưới 1 tỷ đồng đã khẳng định được hiệu quả của việc mạnh dạn chuyển đổi hình thức sản xuất từ nhỏ lẻ sang tập trung có liên kết, góp phần tăng thu nhập cho người dân vùng biển.
HTX chế biến hải sản Hoa Khôi thôn Đại Hải xã Thạch Hải thành lập đầu năm 2016 do bà Nguyễn Thị Hoa làm giám đốc. Bước đầu mới đi vào hoạt động HTX chế biến hải sản Hoa Khôi gặp không ít khó khăn, phần vì eo hẹp nguồn vốn đầu tư, phần nữa là do ảnh hưởng của sự cố môi trường biển xảy ra vào đúng năm thành lập vì vậy mọi hoạt động kinh doanh buôn bán của HTX bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Chị Nguyễn Thị Hoa - Giám đốc HTX chế biến hải sản Hoa Khôi chia sẽ: “Nghĩ laị giai đoạn đầu khi thành lập HTX, khó khăn cứ chồng chất, khi đó kinh nghiệm cũng chưa có,vốn còn ít, phát triển còn nhỏ lẽ, chưa có quy mô tập trung, rồi gặp phải sự cố môi trường biển xảy ra, khi ấy cứ nghĩ duy trì cũng khó chứ không phải là tiếp tục phát triển. Nhưng với sự quyết tâm của bản thân và tinh thần đoàn kết của các thành viên trong HTX nên vẫn tiếp tục bám trụ với hình thức lấy ngắn nuôi dài để từng bước ổn định sản xuất ”.
Hiện tại HTX có 12 thành viên đều là những người có nhiều kinh nghiệm trong nghề chế biến hải sản ở thôn Đại Hải, xã Thạch Hải. Từ khi thay đổi phương thức sản xuất sang hướng tập trung, mở rộng quy mô, đầu tư cơ sở sản xuất bài bản, lấy chất lượng sản phẩm làm đầu, mặt khác giá thành cũng hợp lý nên các mặt hàng mà HTX Hoa Khôi chế biến hằng năm đã được người tiêu dùng trong tỉnh cũng như ngoại tỉnh ưa chuộng, đặc biệt là nước mắm, mắm ruốc, mực khô, cá khô các loại. Theo thống kê hàng năm HTX chế biến Hải sản Hoa Khôi xuất bán ra thị trường hàng chục nghìn lít nước mắm cùng hàng chục tấn ruốc các loại.
Chị Nguyễn Thị Khách thành viên HTX chế biến Hải sản Hoa Khôi thôn Đại Hải xã Thạch Hải đã tâm sự: “Có những chuyến hàng thuyền về cấp bến lúc 1h sáng, buồn ngủ lắm nhưng mỗi thành viên HTX chúng tôi đều cố gắng đến kịp để thu mua các loại hải sản. Cá, tôm còn tươi sống thu mua về rồi rửa sạch, ướp muối cho tới sáng sớm để sản phẩm làm ra được thơm ngon, tinh khiết”.
Để tạo nên thương hiệu riêng cho từng sản phẩm đặc biệt là các loại nước mắm, mắm ruốc phục vụ nhu cầu người tiêu dùng, các thành viên trong HTX đã phải xuống các ghe thuyền đánh cá của ngư dân thu mua trực tiếp bất chấp thời gian cũng như điều kiện thời tiết khi ghe thuyền cập bến. Ngay sau đó bắt tay ngay vào công đoạn làm sạch các sản phẩm và chế biến để đảm bảo các loại hải sản khi ướp muối còn tươi ngon. sản phẩm được đóng chai, gắn nhãn mác đảm bảo theo quy định. Bởi vậy các sản phẩm mà HTX sản xuất ra hương vị đậm chất miền biển, thơm ngon, tinh khiết cùng vị mặn mòi của tép biển, tạo được uy tín nên được nhiều người tin dùng.
“Theo giá thị trường bình quân mỗi lít nước mắm có giá bán ra là 100.000 đồng, loại đặc biệt với mức giá 200.000 đồng/ lít; Mắm ruốc mỗi hộp 50.000 đồng...Hằng năm,doanh thu của HTX chế biển hải sản Hoa Khôi đạt trên 1 tỷ đồng đã tạo điều kiện công ăn việc làm với mức lương cơ bản bình quân cho mỗi thành viên từ 3 đến 5 triệu đồng mỗi người/tháng” Chị Nguyễn Thị Hoa –Giám đốc HTX cho biết thêm.
Không chỉ được người tiêu dùng trong tỉnh ưa chuộng mà hiện nay HTX hải sản Hoa Khôi còn có uy tín với nhiều bạn hàng ở nhiều tỉnh thành trong cả nước. Ngoài ra các sản phẩm của HTX còn nhiều lần được tỉnh Hà Tĩnh, UBND huyện Thạch Hà lựa chọn bày bán tại các Hội chợ để giới thiệu, quảng bá các mặt hàng nông sản tiêu biểu của tỉnh Hà Tĩnh. Đây cũng là cơ hội để sản phẩm mắm ruốc của HTX chế biển hải sản Hoa Khôi ngày một vươn xa.
Với hiệu quả sản xuất đã mang lại cùng những dự định cho việc mở rộng quy mô sản xuất, trong thời gian tới càng khẳng định tính hiệu quả khi chuyển đổi hình thức sản xuất của HTX chế biến hải sản Hoa Khôi. Việc mở rộng quy mô sản xuất không chỉ giúp cho HTX ngày càng phát triển mà qua đó còn là cơ hội để những ngư dân vùng biển có đầu ra ổn định hơn để họ yên tâm ngày đêm bám biển./.
Nguyễn Hoàn |
