Với tình yêu quê hương, yêu vị mặn của biển, chứng kiến cảnh ngư dân vất vả sớm hôm bám biển nhưng thu nhập bấp bênh, cô gái trẻ Nguyễn Thị Sáng (SN 1992) trú tại tổ dân phố Song Yên, thị trấn Thiên Cầm (Cẩm Xuyên - Hà Tĩnh) đã quyết tâm xây dựng thương hiệu cho đặc sản quê hương, tạo việc làm nâng cao thu nhập cho nhiều người dân địa phương.
Chúng tôi đến tham quan cơ sở sản xuất và chế biến thủy hải sản HTX Phú Sáng cũng là lúc giám đốc trẻ Nguyễn Thị Sáng cùng các thành viên HTX đang khá bận rộn với công việc đóng gói các sản phẩm để cung cấp cho khách hàng. Dù bận rộn là vậy nhưng với nét mặt phúc hậu hiện rõ trên khuôn mặt, chị nở nụ cười tươi, vui vẻ đón chào.
Nói đến cơ duyên đến với nghề, chị sáng chia sẻ: “Gia đình tôi gắn bó với nghề biển bao đời nay, mẹ tôi cũng là người muối nước mắm ngon có tiếng của xã. Vì vậy, chứng kiến mẹ và nhiều bà con ngư dân một nắng hai sương với con tôm, con cá theo cách mua bán, chế biến truyền thống nên thu nhập vẫn cứ bấp bênh. Nghĩ và day dứt nên dù đang sinh sống ở nước ngoài nhưng tôi luôn nghĩ về quê hương và quyết tâm trở về quê lập nghiệp. Sau khi trở về quê, với số vốn tích góp được sau bao năm làm việc ở nước ngoài, tôi đã bàn với mẹ vay mượn thêm thành lập HTX để xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, vừa thu mua nguyên liêu cho bà con, vừa chế biến và phân phối sản phẩm nước mắm phục vụ người tiêu dùng.
Được sự ủng hộ từ mẹ, người thân và chính quyền địa phương, năm 2021, HTX Dịch vụ chế biến Phú Sáng ra đời, với 7 thành viên do chị Nguyễn Thị Sáng làm Giám đốc.
Với tình yêu quê hương và sự năng động, dám nghĩ, dám làm, nữ Giám đốc trẻ Nguyễn Thị Sáng đã gặt hái nhiều thành công.
Với vị trí HTX đóng ngay ở cửa biển chứng kiến nhiều hộ dân thiếu vốn để đóng tàu thuyền và mua ngư lưới cụ vươn khơi đánh bắt, nên việc đầu tiên, nữ Giám đốc trẻ Nguyễn Thị Sáng đã hoạch định kế hoạch sản xuất liên kết đầu tư hỗ trợ nâng cấp tàu thuyền, mua sắm ngư cụ đánh bắt và thu mua sản phẩm từ đánh bắt cho ngư dân.
Sau khi ổn định được nguồn nguyên liệu đầu vào, HTX Phú Sáng đã vạch rõ đường hướng phát triển sản xuất – kinh doanh. Trước mắt, HTX nâng cao chất lượng chế biến nước mắm cổ truyền bằng cách chuyển đổi hệ thống muối cá từ hệ thống thùng phuy nhựa sang vại sành, sứ và đầu tư nâng cấp hệ thống mặt bằng và làm lại kho xưởng để mở rộng quy mô sản xuất nước mắm.
Chị Sáng cho biết. “Để duy trì giữ được giọt nước mắm gia truyền với hương vị thơm ngon, đòi hỏi sự công phu và tâm huyết. Ngoài quy trình sản xuất cơ bản, phải chú trọng đến bí quyết gia truyền, tính toán tỉ mỉ từng khâu, từ chọn lựa nguyên liệu cá cơm tươi, xử lý độ mặn, náo đảo, kéo rút... và phải muối lâu hơn bằng vại sành sao cho đạt chất lượng cao nhất để tạo dựng thương hiệu riêng.”
Cơ sở sản xuất và chế biến của HTX Phú Sáng ngày càng lớn mạnh, các sản phẩm khẳng định được vị trí trên thị trường.
Cùng quyết tâm khẳng định thương hiệu của các thành viên, chỉ sau 1 năm hoạt động và sản xuất nước mắm mang thương hiệu Phú Sáng của HTX đã được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao. Quá trình hoạt động, HTX chú trọng tạo sản phẩm đồng nhất với số lượng đủ lớn và không ngừng cải tiến bao bì, nhãn mác nhằm kích thích thị hiếu người tiêu dùng. Đồng thời, chủ động đăng ký sở hữu trí tuệ, cập nhật thông tin sản phẩm, chính xác, công khai qua mã QR để tạo sự tin cậy cho thị trường.
Không ngừng nỗ lực, HTX xác định phải nâng cao chất lượng, phấn đấu nâng hạng sản phẩm nước mắm Phú Sáng OCOP từ 3 sao lên 4 sao. Theo đó, đơn vị tuân thủ việc lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon theo công thức muối gia truyền và đã đầu tư công nghệ chiết rót tự động với kinh phí 750 triệu đồng... Với sự đầu tư bài bản về công nghệ và sự tâm huyết của nữ giám đốc trẻ, sản phẩm nước mắm của HTX Phú Sáng đã được tham gia Chương trình mỗi xã một sản phẩm cấp tỉnh năm 2024 và được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đánh giá cao. Hiện sản phẩm nước mắm của HTX Phú Sáng đã được đưa vào danh sách trình UBND tỉnh phê duyệt sản phẩm đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 4 sao.
Cùng với đầu tư về chất lượng, nữ giám đốc trẻ Nguyễn Thị Sáng và các thành viên đang tích cực quảng bá sản phẩm. Các sản phẩm của HTX đã được phân phối, tiêu thụ qua nhiều kênh như: Mở các điểm trưng bày giới thiệu sản phẩm, quảng bá, bán hàng qua các nền tảng mạng xã hội, tham gia hội chợ thương mại… Chị Sáng cho biết: Năm 2023, doanh thu của HTX đạt gần 18,5 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế gần 2,9 tỷ đồng. Riêng 7 tháng đầu năm 2024, sản phẩm nước mắm Phú Sáng đã được xuất ngoại sang thị trường Úc với số lượng 15.000 lít, doanh thu đạt 8 tỷ đồng.
Thành công của HTX không chỉ mang lại nguồn thu lớn cho chính cơ sở, mà còn tạo việc làm thường xuyên cho gần 10 lao động địa phương với thu nhập 6 – 8 triệu đồng/người/tháng và 100% lao động được hỗ trợ đóng bảo hiểm xã hội. Ngoài ra, vào mùa cao điểm sản xuất, HTX tạo việc làm thời vụ cho hơn 250 lao động địa phương với thu nhập bình quân từ 350.000 -500.000 đồng/người/ngày.
Chị Sáng chia sẻ thêm: “Không những nước mắm mà hiện nay, cơ sở còn chế biến ruốc hay một số sản phẩm khác như cá khô, mực khô,…là những sản phẩm được tạo nên từ tâm huyết và mong muốn tạo dựng thương hiệu riêng. Do đó, tất cả các khâu trong quy trình sản xuất, từ khâu chọn nguyên liệu, đến trải qua các quá trình chế biến đều nhất định phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Với tôi, đây không chỉ là những sản phẩm mang lại nguồn thu cho riêng bản thân và gia đình mà còn là sinh kế giúp cho nhiều ngư dân tại quê hương tăng nguồn thu nhập, phấn khởi ra khơi bám biển, đồng thời giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động tại địa phương.”
Sản phẩm nước mắm của HTX Phú Sáng được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh đưa vào danh sách trình UBND tỉnh phê duyệt sản phẩm đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 4 sao năm 2024.
Luôn “mặn lòng” với biển nên sau những năm tháng miệt mài với sự nỗ lực không ngừng nghỉ, những tinh hoa của làng nghề truyền thống Hà Tĩnh đã được chị Nguyễn Thị Sáng cùng các thành viên HTX nâng tầm giá trị. Kết quả sản xuất kinh doanh của HTX Dịch vụ chế biến Phú Sáng đã được Liên minh HTX Việt Nam, UBND tỉnh Hà Tĩnh, Liên minh HTX tỉnh và UBND huyện Cẩm Xuyên tặng nhiều bằng khen, giấy khen. Đặc biệt, nhân tháng hành động vì HTX năm 2024, HTX Phú Sáng vinh dự được Liên minh HTX Việt Nam tặng giải thưởng Ngôi sao HTX “CoopStar Awards” trong tốp 100 HTX toàn quốc.
Ghi nhận về những kết quả đạt được của chị Nguyễn Thị Sáng nói riêng và HTX dịch vụ chế biến Phú Sáng nói chung, ông Lê Ngọc Hà - Phó Chủ tịch UBND huyện Cẩm Xuyên nói: HTX dịch vụ chế biến Phú Sáng với người đứng đầu là nữ Giám đốc trẻ, năng động, dám nghĩ, dám làm, vận hành theo mô hình HTX kiểu mới, nỗ lực xây dựng mối liên kết giữa bao tiêu, sản xuất và phân phối sản phẩm. Trong quá trình tổ chức sản xuất kinh doanh được các cấp ngành, các tổ chức vinh danh là tấm gương sáng điển hình trong lao động sản xuất của huyện Cẩm Xuyên nói riêng và tỉnh Hà Tĩnh nói chung. Sự phát triển của HTX theo lĩnh vực này rất phù hợp với huyện Cẩm Xuyên bởi lợi thế của huyện có chiều dài ven biển và số lượng tàu thuyển khá lớn so với toàn tỉnh. Về phía huyện, chúng tôi sẽ luôn đồng hành hỗ trợ, tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp HTX ngày càng phát triển, nâng tầm giá trị nông sản đặc sản của địa phương./.
Kim Thịnh
|
